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Sabe o que têm em comum Suíça, França, Portugal, Argentina e Cuba? Começamos por Cuba. Terra natal de Deniley, sommelier do hotel Windsor Barra. Deni nos explica essa legítima viagem gastronômica organizada pelo hotel.

Deniley Valdes, sommelier do Windsor Barra: “Colocamos em prática esse cardápio harmonizado com diferentes vinhos típicos da França, da Argentina e ao mesmo tempo procurando que nossos hóspedes venham  sentir aquela sensação entre o vinho e a comida. Sobretudo o vinho e o fondue. Esse é o vinho Terrazas chardonay. É um vinho argentino de uma região bem vinícula, uma região de Mendoza, safra 2010. Um vinho jovem, porém frutado. Ele é bem cremoso porque essa é uma uva típica da região da França, da Borgonha, mas ao mesmo tempo ela se adaptou muito bem em outras regiões do mundo. E estamos aqui apresentando esse vinho excelente que harmoniza muito bem com o fondue de queijo.”

O festival de fondues tem o toque refinado dos chefes da casa Manoel Araújo e Ronaldo Rodrigues. Para acompanhar o fondue de carne com seis tipos de molhos picantes e batata rostie, a sugestão de Deni é o malbec Alto del Plata, da vinícula Terrazas.

Deniley Valdes, sommelier do Windsor Barra: “Essa é uma rolha típica da árvore sombreiro que é uma árvore bem portuguesa, aí se faz a rolha. Ela está bem macia, ou seja, não teve contato com o oxigênio, ou seja, parece entender que o vinho está em perfeito estado.”

A viagem chega a Portugal para finalizar com o tradicional vinho do Porto, a melhor companhia para o fondue de chocolate.

Deniley Valdes, sommelier do Windsor Barra: “Um vinho do Porto Adriano Ramos Pinto, esse é o produtor. Ele é feito nos armazéns de Vila Nova de Gaia, Portugal. É um vinho fortificado, ele tem uma assemblage de diferentes tipos de uvas portuguesas, como a Touriga Nacional, que é a principal uva do vinho do Porto. Ele harmoniza bem pela acidez que tem, esse vinho sobretudo, com o chocolate.”